TRIFLE - пустяк

TRIFLE  это английский десерт, который  хоть и оправдывает свое название ( пер - пустяк)
но безумно вкусный, а на вид просто потрясающий (подавать надо только в прозрачном стекле!)
Его можно готовить как порционно, так и в одной большой салатной  мисочке, но мне кажется, что порционно как-то эстетичнее... это же не торт, в конце концов.
Традиционный TRIFLE состоит из бисквита, пропитанного ликером или ромом (кароч, алкоголем каким-нить вкусным), кусочков фруктов или ягод, заварного крема и сливочного крема.

Но, у меня, как обычно не  традиционно. Я в наглую вычеркнула заварной крем, ибо и так нажористо и  сладко. В итоге у меня всего 3 слоя: бисквит, клубника, сливки.
Все пропорции на глаз, точнее как хочется, как любится и желается в данный момент.

Бисквит я готовлю сама, но можно заменить на покупные коржи или какое-нибудь мягкое печенье.
Тесто классическое (хватает на 3-4 полноценных десерта)
50 г муки
1 яйцо
1 ст.л молока
1/4 ч.л соли
1/2 ч.л разрыхлителя
сода на кончике ножа
50 г сливочного масла
40 г сахара

Теплое масло взбиваем с сахаром, перемешиваем все сухие ингредиенты, добавляем к маслу, добавляем молоко.
Я иногда заменяю часть муки овсяными хлопьями, иногда подрумяниваю их на сковородке, а иногда добавляю немного мюсли... ну знаете таких вкусных медовых...все это измельчаю в блендере до крошки.
Я тесто для бисквитов взбиваю миксером долго. Мне так больше нравится конечный результат.
Бисквитное тесто выливаем в форму или на пекарскую бумагу ( у меян силиконовые формы для кексов - они идеально подходят размером под мои стаканы), духовка 180, 20-30 минут до готовности.
Достаем, остужаем, сбрызгиваем алкоголем
Пока выпекаются коржи, готовим остальные составляющие

Я начинку выбрала из свежей клубники - готовила tiot месяц назад, так что клубника в то время в меня влезала еще. Фруктов  у меня много, наверное пара горстей. Клубнику решила не кусочками сделать, а измельчила в блендере. При желании можно и сахар добавить

Еще один компонент - сливочный крем:
примерно 20-30 гр маскарпоне (у меня столовая ложка с бооольшой горкой, вес определила на глаз, по изъятому из упаковки)
70-80 мл сливок для взбивания (33-38%)
сахарная пудра - 1 ст ложка

Взбиваем сливки, добьавляем маскарпоне и сахарную пудру, вновь взбиваем. Главное не переусердствовать.

Дальше начинаем собирать ( я собирала в широкие низкие стаканы - из них очень удобно есть)
вниз кладем коржик, на него выкладываем побольше клубничного пюре и сверху сливочный крем... повторяем пока стакан не закончится. Сверху можно украсить взбитыми сливками и ягодами, можно просто ягодами... как пожелаете)
подавать охлажденным

Остатки клубники из блендера у нас пошли в качестве соуса к сырнику

На что надо обратить внимание:
В холодном состоянии все кажется менее сладким.
Лично мне нравится, когда один компонент сладкий, остальные дополняют. У меня самый сладкий сливочный крем, корж сладкий и по текстуре чуть грубее за счет геркулеса поджаренного, в клубнику не добавила ни грамма сахара.
От сока фруктов бисквит становится ну очень мягким, особенно от пюре, тем более, если охлаждать около часа в холодильнике. Я предпочитаю сначала все охладить, а потом уже собирать, чтобы коржик был в кондиции, а не размазывался по стаканчику.
Кажется ничего не забыла...

Приятного аппетита

Будет еще один десерт, ооочень похожий на этот)
А еще я сделала отдельную страничку со всеми рецептами и буду туда добавлять по мере поступления) Смотреть ЗДЕСЬ